Si tiene una estufa de gas en su cocina, lo más probable es que funcione con gas natural, no con propano.
“El propano es más portátil, razón por la cual se usa tan comúnmente en barbacoas, estufas para acampar y camiones de comida”, explica Sylvia Fontaine, chef profesional, ex restauradora y directora ejecutiva y fundadora de Feasting at Home.
Pero instale un tanque de propano en su hogar y podrá alimentar su cocina con propano, dice Fontaine.
Según el Propane Education and Research Council, el propano es un subproducto del procesamiento del gas natural.El propano también se denomina a veces gas licuado de petróleo (GLP).
De acuerdo con el Desarrollo Nacional de Educación Energética (NEED), el propano es una fuente de energía más común en áreas rurales y en casas móviles donde la conectividad de gas natural puede no ser posible.Por lo general, las casas que funcionan con propano tienen un tanque de almacenamiento abierto que puede contener hasta 1,000 galones de propano líquido, según NECESIDAD.
Por el contrario, según la Administración de Información Energética (EIA) de EE. UU., el gas natural se compone de varios gases, entre los que destaca el metano.
Mientras que el gas natural se distribuye a través de una red de tuberías centralizada, el propano casi siempre se vende en tanques de varios tamaños.
“Las estufas de propano pueden alcanzar temperaturas más altas más rápido que las de gas natural”, dice Fontaine.Pero, agrega, "hay un problema: todo depende de la función de la losa".
Si está acostumbrado al gas natural y ha cambiado a propano, es posible que sus sartenes se calienten más rápido, dice Fontaine.Pero aparte de eso, probablemente no notarás mucha diferencia, dice ella.
“Desde un punto de vista práctico, la diferencia entre cocinar con propano y con gas natural es insignificante”, dijo Fontaine.
“La verdadera ventaja de cocinar con llama de gas es que es más común que una estufa de propano, por lo que probablemente esté más acostumbrado”, dice Fontaine.Sin embargo, usted sabe el tamaño de llama que necesita para todo, desde saltear cebollas hasta calentar salsa para pasta.
“El gas en sí no afecta la cocción, pero puede afectar la técnica del cocinero si no está familiarizado con el gas o el propano”, dice Fontaine.
Si alguna vez ha usado una estufa de propano, lo más probable es que haya sido al aire libre.La mayoría de las estufas de propano están diseñadas para uso en exteriores como parrilla o estufa portátil.
Pero los precios pueden fluctuar mucho según el lugar donde vivas, la temporada y muchos otros factores.Y aunque el gas natural puede parecer más barato, tenga en cuenta que el propano es más eficiente (lo que significa que necesita menos propano), lo que puede hacerlo más barato en general, según Santa Energy.
El propano y el gas natural tienen otro beneficio: no es necesario estar conectado a la red, dice Fontaine.Esto puede ser una gran ventaja si vive en un área con cortes de energía frecuentes.
Debido a que es más probable que las estufas de gas funcionen con gas natural en lugar de propano, tendrá más opciones de estufas si elige gas natural, dice Fontaine.
Ella recomienda usar gas natural en lugar de propano, señalando que “las tuberías de gas ya están instaladas en la mayoría de las áreas residenciales urbanas”.
“Revise las instrucciones que vienen con el dispositivo o revise la etiqueta del fabricante en la estufa para ver si es adecuada para usar con propano o gas natural”, dice Fontaine.
“Si miras el inyector de combustible, tiene un tamaño y un número impreso”, dice ella.Puede comunicarse con el fabricante para ver si esos números indican que la estufa es adecuada para propano o gas natural.
“Por lo general, no se recomienda usar gas natural en una estufa de propano, o viceversa, aunque existen kits de conversión”, dice Fontaine.Si realmente quieres usar uno de estos kits, consulta a un especialista, recomienda Fountaine.Actualizar su horno no es un proyecto de bricolaje.
“Tanto el propano como el gas natural pueden representar un peligro para la salud si no se instala la ventilación adecuada sobre la estufa”, dice Fontaine.
En los últimos años, algunas ciudades, como Nueva York y Berkeley, han aprobado ordenanzas que prohíben la instalación de estufas de gas en edificios nuevos.Esto se debe a la creciente conciencia de los riesgos potenciales para la salud asociados con las estufas de gas, cuyo uso puede provocar la liberación de contaminantes y está asociado con el riesgo de desarrollar asma en los niños, según el Grupo de Investigación de Interés Público de California.
De acuerdo con la Junta de Recursos del Aire de California (ARB), si tiene una estufa de gas, asegúrese de cocinar con una campana extractora encendida y, si es posible, opte por un quemador trasero ya que la campana aspira mejor el aire.Si no tiene una campana, puede usar una campana de pared o de techo, o puertas y ventanas abiertas para un mejor flujo de aire de acuerdo con las regulaciones de la ARB.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la quema de combustibles (como un generador, un automóvil o una estufa) produce monóxido de carbono, que puede enfermarlo o incluso causarle la muerte.Para estar seguro, instale detectores de monóxido de carbono y programe inspecciones anuales de aparatos de gas cada año según las pautas de los CDC.
“Si elige propano o gas natural depende completamente de lo que esté disponible en su área y qué equipo esté disponible para comprar”, dice Fontaine.
Eso podría significar que los habitantes de la ciudad optarán por el gas natural, mientras que los residentes en áreas más rurales podrían optar por el propano, dijo.
“La calidad de la cocción depende más de la habilidad del cocinero que del tipo de gas utilizado”, dice Fontaine.Su consejo: “Concéntrese en lo que quiere que haga su electrodoméstico y qué opciones se ajustan a su presupuesto, incluida la ventilación adecuada en su hogar”.
Hora de publicación: 25-jul-2023